Reteta de Basbusa – prajitura egipteana

Eu ii spun egipteana pentru ca in Egipt am mancat cea mai buna Basbusa , dar  e un desert  oriental omniprezent:) .

Desigur ca in timp, „the best” s-a mutat in bucatarie la mine. Am pregatit-o de atatea ori incat nu are cum sa nu-mi iese foarte buna 🙂    Apropo, stiu ca nu e corect sa ma refer cu  „nu-mi iese” la o prajitura dar blogul e al meu, nu al Academiei. Pot sa pun asadar amprente

Reteta:

-1 pachet gris   (500 gr)

-1 iaurt ( 150 gr)

– 1/2 pachet unt ( 250 gr are pachetul intreg daca stati in Shanghai poate are 55)

–  1 pahar mare de zahar :))))    (eu am preluat reteta de la o egipteanca, nu de pe net)   150 gr

–  1/2 pahar mare nuca de cocos 😀   75-80  gr

–  jumatate dintr-un praf de copt

Ornatul si insiroparea:

– migdale, apa, zahar

Preparare.

Untul se topeste la foc mic si se toarna fierbinte peste: gris, iaurt (in care s-a stins praful de copt), zahar,nuca de cocos

Eu le frământ cu mâna.Rezulta un bulgare mare de aluat sfaramicios care nu se lipeste de maini.

Il așezați in forma de fâșie pe mijlocul tavii – teflon de buna calitate ca altfel n-o dezlipiti curand – si cu mâna presati egal pana il intindeti pe  toata lungimea  . Nu trebuie sa fie mai gros de doua degete. Adaugati migdalele feliate subtire

In cuptorul preincalzit, o las cam 25 min la 180 . Acu, va uitati si voi la ea , n-are nimic daca deschideti in timp ce se coace.

Intre timp fierbeti 200 ml apa si 200 ml  zahar si raciti pana scoateti prajitura din cuptor.

Imediat dupa ce ati scos-o, turnati cu o lingura siropul. Pont – siropul trebuie racit pentru ca altfel se incleiaza. Trebuie turnat repede si uniform , cat piscotul e fierbinte, altfel va balteste pe deasupra. Daca nu il turnati tot avand impresia ca e prea mult, prajitura va iesi uscata.

Rezultatul: o tartina dulce, sfaramicioasa. Nu se taie cu cutitul ci se delimiteaza feliile si se iau din tava cu o spatula. De obicei basbusa ramane in tava in care se coace, nu va ganditi sa o mutati pentru ca va treziti cu un munte de coca  faramițat

E buna si fierbinte si rece.

Sa stiti ca in Romania nu mi-a iesit distractia. Nu stiu daca de vina a fost cuptorul sau grisul sau apa sau tava sau Emil Boc………

E un desert oriental foarte dulce. Preferatul meu. Dau toate torturile din lume pe o basbusa buna. Dar nu la toata lumea place.